Parcours de la Randonnée - Dimanche 8 juin 2025
Le Parcours a changé, le plaisir reste le même, venez nombreux !!!
Le parcours
GPS - Lat : 43.490237 Long : 2.9555256
DEPART CAVEAU - ALLEES DES MIMOSAS
Traversez le pont à votre droite.
Dès le départ, sur la gauche, dans le jardin en bordure du ruisseau du Rieu-Berlou : une NORIA, système qui permettait autrefois d’élever l’eau d’un puits afin d’arroser le jardin potager. La Noria est formée de godets ou de seaux (absents sur celle-ci) attachés sur chaîne sans fin, entrainée par un tambour qui, plongeant renversés, remontaient pleins. L’ensemble était mis en mouvement par un âne qui, relié aux godets par un « bras », activait le système en tournant sans arrêt autour de la Noria. L’eau s’écoulait ensuite dans les rigoles qui se déversaient dans des « tannes » (petits bassins ronds) à partir desquelles l’eau était stockée pour être redistribuée ou écopée sur les plantations.
Tournez de suite après à droite. Continuez tout droit pendant 300m puis prendre à droite la rue des Clapiers. Remarquez un peu plus loin l'Eglise Saint Michel construite en 1900 et la station météo du village sur votre gauche. Poursuivez votre chemin pendant 600m puis bifurquez à gauche puis immédiatement à droite. Allez tout droit pendant 170m et prenez à gauche. Suivez le chemin goudronné qui monte pendant 250m. La première halte se présente sur votre droite, à l'ombre des pins. 
1) LA MISE EN JAMBES - LA SERRE DES CAYRILS
Dégustation du PERLES DE LOUP ROSE, Demi sec Pétillant accompagné de pizzas artisanales aux herbes de Berlou préparées par la Brasserie Lily Berlou, 4 rue de l'Eglise à Berlou.
PERLES DE LOUP
Composé de Syrah, Grenache, Mourvèdre.
Idéal pour l’apéritif ou le dessert.
La couleur est soutenue. Le nez est très expressif, avec une dominante de fraise et de framboise. La bouche est enrobée avec beaucoup de velouté et agréablement soutenue par une légère perle.
Reprenez le chemin pendant 400m et tournez à droite après le pont. 450m plus loin, passez le pont à gauche. Dans 250m, vous trouverez la 2ème halte.
2) LA HALTE MERIDIONALE - LE PERAS
Dégustation du MURMURE ROSE AOC Saint Chinian, avec des toasts de tapenade noire du vigneron, de sardinade et d'anchoïade. Les tapenades sont produites par Les Santolines, 257 blq des pins parasols à Vidauban. 
MURMURE ROSE
Composé de Grenache, Cinsault.
Idéal pour les charcuteries, les grillades de viande et de poissons.
Un rosé pétale de rose rond et tendre embaumant framboises et mûres sauvages. Une présentation poétique, une étiquette féminine habille la bouteille sablée de Murmure. Ce sont les chuchotements des premiers jus qui s’égouttent avant la première presse qui ont fait naître l’idée d’appeler cette cuvée Murmure. Les vignerons de la cave de Berlou rendent hommage à la Déesse Cebenna, la femme allongée, dans cette personnification voluptueuse et sensuelle. Une belle promesse pour un rosé élégant et gourmand.
Profitez bien de cette étape « Fraicheur » juste à côté d'une jolie petite baraque entourée de pins.
Les « Bories », petites constructions que vous allez rencontrer tout au long de votre parcours. On les appelle aussi « baraques » ou « mazet ». Dans cette baraque construite par le vigneron, son cheval y avait un coin pour se reposer, du foin, de l’avoine pour se nourrir. Le vigneron y avait sa place pour le repas de midi, pour sa sieste, enfin il pouvait s’y mettre à l’abri lors des intempéries et y entreposer son matériel. Il ne retournait à la maison que le soir et évitait ainsi la fatigue et les énormes pertes de temps d’un long trajet jusqu’à sa vigne.
Le Long du chemin vous pouvez observer la végétation locale : chênes verts, bruyères, cistes, arbousiers, genêts, thym sauvage. De part et d’autre du chemin, quelques vieilles vignes de carignan ont été préservées. Ces vieux ceps ont environ 90 ans.
Après cette halte méditerranéenne, il est temps de poursuivre votre route toujours tout droit pendant 800m, laissez la route de gauche de côté pour continuer tout droit encore 350m jusqu'à la 3ème halte qui se fera à proximité des vestiges d'un mazet et d'un petit bois.
3) LA HALTE FRAICHEUR - SERRE DE MERLY
Dégustation du SCHISTEIL BLANC, AOC Saint Chinian, avec des filets de truites fumées et terrines de truites accompagnées d’un confit d’olives aux zestes de citron. Les filets de truites sont produites par M. FRESARD Fernand, La Pisciculture du Moulin à MONS LA TRIVALLE.
SCHISTEIL BLANC
Composé de 3 cépages : Grenache blanc, Marsanne, Roussanne.
Idéal sur les poissons et les fruits de mer.
La robe est jaune pâle et limpide. Le nez est intense et subtil, il est dominé par des notes de fruits à chair blanche et de fenouil, auxquelles s’associent des nuances florales de genêts et d’amandiers. La bouche rehaussée par une légère perle est fraîche, avec une belle finale d’agrumes.
Allez tout droit pendant 650m, suivre la route jusqu'au col de Merly. Ensuite, prenez à gauche, traversez la départementale, observez ce magnifique point de vue sur le carroux. Puis engagez-vous sur le premier chemin à gauche. A 200m, il est temps de s'arrêter près d'une petite baraque pour la 4ème halte.
4) LA HALTE PLAISIR - COL DE MERLY
A la découverte du SCHISTEIL ROSE, AOC Saint Chinian, et de la charcuterie qui vous est proposée par Mme CABROL de LA SALVETAT S/ AGOUT.
SCHISTEIL ROSE
Composé de : Syrah, Grenache, Mourvèdre.
Idéal pour les charcuteries, les grillades de viande et de poissons.
La couleur est brillante avec des reflets vermillon. Le nez est très expressif, avec une dominante de framboise et de griotte.
Suivez le sentier descendant pendant 380m puis prendre à droite. Vous longerez une vigne et un joli mazet. Dans 300m, vous atteindrez la 5ème halte qui se trouve sous des châtaigniers.
5) LA HALTE TERROIR - MANSOU
Dégustation des VIGNES ROYALES AOC Saint Chinian Berlou composées de Vieux Cépages et de la Daube de la boucherie CALAS à CESSENON S/ ORB. 
VIGNES ROYALES
Composé de : Vieux Carignan, Grenache, Syrah, Mourvèdre.
Accompagne idéalement les gibiers et les viandes en sauces.
Très belle couleur rubis sombre chatoyante et chaleureuse. Le nez est le fruit de l'étonnant mariage de la fraîcheur des parfums de violette et des notes chaudes et onctueuses de cacao, de réglisse et de garrigue.
Reprenez le chemin pendant 250m, à l'intersection bifurquez à droite, continuez tout droit pendant 250m jusqu'à la Mausse. A l'entrée du hameau, emprunter la 2nde rue à droite. Vous passerez devant deux habitations. Continuez pendant 300m puis allez à gauche. 80m plus loin, empruntez le chemin de gauche. A 150m, la 6ème halte vous attend.
6) LA HALTE TRADITION - LA MAUSSE
La halte tradition vous fera découvrir un des vins les plus prestigieux de la cave de Berlou accompagné de fromages de chèvre et de brebis.
LE LOUP DES ALBIERES AOC Saint Chinian Berlou rouge.
LE LOUP DES ALBIERES, Vinifié en macération carbonique, Elevage Fût de chêne.
Composé de vieux Carignan, de Grenache, Mourvèdre et Syrah.
Accompagne idéalement les viandes en sauces et le gibier.
La robe est grenat intense aux reflets pourpres. Le nez est gorgé de fruits (cerise, fraise), avec des nuances florales de ciste, de thym, de violette, pour laisser place aux notes épicées plus discrètes. Bonne dynamique de bouche avec une première attaque fondue sur le fruit puis une finale très longue sur la réglisse.
Et maintenant retournons au village !
Reprenez la piste de Bacchus pendant 500m ( A 450m, Attention partie de sentier glissante ) puis prendre à gauche. Dans 100m, laissez le chemin sur votre droite pour continuer toujours tout droit.
Retournez à la place du village à l'ombre des platanes pour la dernière halte.
7) LA HALTE DIGESTIVE PLACE DU PONT
Le dessert est servi avec la Cartagène.
Vin de Liqueur composé de Syrah, Grenache et d’eau de vie de marc du Languedoc
Idéal en apéritif ou en vin de dessert
Très belle couleur vermillon, chaude et chatoyante. Remarquable personnalité aromatique dans laquelle dominent des notes de bigarreau mûr, de noix, d’amande grillée. La bouche est veloutée avec une longue persistance de saveur complexe et riche.
Une Tombola sera organisée en fin de journée.
Le gagnant remportera un JEROBOAM de 3l d'une valeur de 85€30.
