Terre de Loups 3L

Coffret bois individuel

Appellation : AOC Saint-Chinian Berlou
Couleur : Rouge
Cépage(s) : Grenache, Carignan, Syrah, Mourvèdre

Mode de sélection : Parcellaire, en fonction du terroir, de l'exposition, du rendement, du cépage et de l'âge de la vigne. Exposition à dominante sud, moins de 1kg de raisin par pied, vendange en vert, âge de la vigne: + de 40 ans en carignan, + 20 ans en grenache et syrah, + de 10 ans en mourvèdre.

Cueillette : Cueillette manuelle

Vinification : Macération à grains entiers pour les vieux carignans. Vendange égrappée pour les autres cépages. Vinification de 28 jours, assemblage en fin de fermentation.

Elevage : Cuve inox sous azote à température constante de 15°.

Température : 16 à 18°
Garde : 8 à 10 ans
Mets d'accompagnement : Servir sur gibiers, viandes en sauce.

Commentaires de dégustation : Cette cuvée a une robe de couleur brillante et révèle des notes aromatiques de fruits rouges frais, avec une bonne puissance, de la finesse et de l'élégance soulignée par une bouche aux tanins arrondis.

Contenance : 300 cl